Alemania: Múnich, Ruta Romántica, Selva Negra y Alsacia

La pasión de los alemanes por la cerveza es mundialmente conocida, como su celebración más universal, la Oktoberfest, que cada año concentra a visitantes de todo el planeta en Múnich. La diversión, a golpe de tradición, está garantizada.

Es el festival más famoso del país que cada año reclama la atención de más de seis millones de personas. Este multitudinario evento tiene lugar en un campo Theresienwiese (Campo de Teresa), donde se ubican 14 carpas gigantescas con capacidad de hasta 4.000 personas, aunque todo el mundo lo conoce como Die Wies’n. Cada carpa cuenta con un reclamo particular para que escojas al que más va contigo. Desde la que promete mayor diversión a la más elegante, pasando por la que cuenta con la mejor gastronomía gourmet. Aunque se llame Oktoberfest, no te dejes despistar. La celebración exacta varía de año en año y se extiende desde los últimos días de septiembre, un mes más templado que el vecino octubre. Si llegas a tiempo, acude a su divertida inauguración, a cargo del alcalde, que escoltado por caballos ‘descorcha’ el primer barril de las fiestas. Desfiles, trajes regionales, música tradicional y litros y litros de cerveza. Estas son las claves de la diversión.

Los aficionados a la economía estarán acostumbrados a leer noticias sobre la ciudad que acoge al Banco Central Europeo. Para los profanos en la material, Frankfurt sorprenderá por el ambiente moderno y tradicional que se respira en la capital financiera del país. Calienta tus cervicales y lánzate a pasear por el centro financiero de esta ciudad, no pararas de mirar al cielo. Y, así, la ciudad del río Meno (Main, en alemán) recibe el sobrenombre de “Mainhattan” por su analogía con el distrito de Nueva York.

Las proporciones de sus modernas torres de vidrio y acero son de altura. La Commerzbank Tower, con 259 metros y 56 plantas, es la más alta de la ciudad. Esta impresionante torre acoge nueve jardines en sus plantas superiores, ¡de vértigo! La siguiente en la lista, con 257 metros sobre el suelo es Meese Turm. La medalla de bronce en esta competición de altura se la lleva Urban Entertainment Center 1, con 210 metros. Y por último, Main Tower, con 200 metros, cuenta con miradores espléndidos para tomar las mejores instantáneas del skyline.

Una gastronomía rica inspirada en sabores tradicionales que se adapta a las nuevas tendencias. Así es la cocina alemana de la que podrán dar buena cuenta los viajeros más foodies. Además de la calidad de la materia prima, si de algo puede presumir es del tamaño de las raciones, así que, vayas donde vayas, no te quedarás con hambre.

Toma nota de estos detalles culinarios para manejarte como un experto en la mesa. En cualquier punto del país podrás degustar sus deliciosas salchichas (wurst), no dejes de pedir las variedades locales en Frankfurt, Núremberg o Baviera. Hay tantas opciones que con un viaje de dos semanas no es suficiente para dar cuenta de todas ellas, tendrás que repetir la experiencia. Los alemanes saben como nadie preparar el codillo de cerdo (eisbein) y lo presentan con un suculento puré de guisante y col. Tampoco se queda atrás su elaboración de costilla de cerdo ahumada (kassele) para lo que tendrás que echar mano de los dedos si quieres rebañarla al máximo. Cuando leas Kartoffelsalat, se trata de una sencilla y cremosa ensalada de patata. Y, para acabar, busca un complicado nombre Schwarzwälder Kirschtorte, que alude a la internacional tarta selva negra.

Si pides a un niño que recree el castillo de sus sueños, éste será muy similar al de Neuschwanstein. Y no es casualidad, porque esta fortificación cumple con todos lo requisitos para ser un castillo de cuento. De hecho, los creativos de Disney se inspiraron en su silueta para la cinta infantil “La bella durmiente”.

En un escarpado desfiladero, rodeada de frondosos bosques que surgen entre lagos, se eleva el Castillo de Neuschwanstein, que está solo a 5 kilómetros de Austria y a una hora de Múnich. El castillo, que fusiona detalles neogóticos y neorrománicos, fue mandado construir en 1886 por el rey loco, en un periodo histórico que no acostumbraba a realizar este tipo de edificaciones. Construido en granito, su tonalidad gris y blanca contrasta con la intensa vegetación que domina el enclave. Un castillo mágico que hará las delicias de pequeños y mayores.

Estrasburgo es una ciudad preciosa que combina lo mejor de las culturas francesas y alemanas. Una urbe de actualidad, joven y universitaria que alberga importantes órganos europeos mientras se respira el encanto tradicional de preciosas e históricas edificaciones.

Para que la conozcas a fondo, anímate a alquilar una bicicleta (no te preocupes, se trata de una de las ciudades más preparadas para moverse con este medio) y realiza una de las múltiples rutas que te llevarán a conocer sus imprescindibles. Es el caso de la Petit France, un encantador barrio repleto de casitas con tallas de madera del XVI y XVII, en cuyos balcones las flores nunca faltan. Bájate de la bici para fotografiar este fascinante entorno de cuento, salpicado de canales por cuyas aguas no es extraño ver encantadores barcos. Cruza a la isla de Estrasburgo, el casco antiguo de la urbe, y tómate tu tiempo para deleitarte con la majestuosa Catedral de Notre Dame, que habrás visto desde lejos en diversos puntos de la ciudad. Si te interesa la arquitectura sacra, no puedes perderte las cuatro iglesias de la isla dedicadas a Santo Tomas, San Pedro el Viejo, San Pedro el Joven y Saint Etienne. Continúa pedaleando hasta el barrio Alemán para admirar su arquitectura neoclásica y comprar un tentempié para descansar bajo la arboleda de la plaza de la República. Continua otros dos kilómetros y medio más a golpe de pedalada hasta el barrio Europeo para observar los modernos edificios del Parlamento, el Consejo y el Tribunal de los Derechos Humanos.

¡Cómo les gusta a los viajeros una buena visita a los mercados de abastos! Colmar también tiene su mercado cubierto o Marché Couvert que está ubicado en un edificio histórico de 1865, obra del arquitecto Louis-Michel Boltz que también fue el autor del teatro municipal de la ciudad. El mercado abre de martes a domingos y los jueves, además, decenas de productores se suman a los puestos permanentes ofreciendo sus productos en el exterior. En la esquina suroeste del mercado destaca una escultura de Bartholdi.

Tenéis que saber que es una réplica ya que la estatua original, de 1869, está en el museo Bartholdi. En el mercado, podréis encontrar frutas, verduras, carnicería, embutidos, quesos, flores, vinos, productos locales en general y pequeños puestos para comer algo, desde un bretzel a un bocadillo o tomar un café. El distrito comienza detrás del Koïffhus, sigue por el Muelle de la Pescadería y llega a los puentes Turenne y Saint-Pierre, al comienzo de Krutenau, un lugar que originalmente estaba habitado por viticultores, jardineros y barqueros. De hecho, los comerciantes llegaban hasta la puerta del Marché Couvert con barcas planas navegando por el agua.