Situado en el punto más alto de la localidad de Monforte de Lemos se encuentra el conjunto monumental de San Vicente do Pino, compuesto por la torre del homenaje, el Monasterio de San Vicente do Pino y el Palacio de Condes de Lemos; los dos últimos albergan las instalaciones del hotel. Los orígenes del monasterio se remontan al siglo IX, aunque el edificio actual, erigido en el solar de otro anterior, es neoclásico y data del siglo XVII. El Palacio de los Condes de Lemos del siglo XVI, ubicado frente al monasterio, fue dañado por el fuego y luego restaurado en el siglo XVIII. Se conserva la portada original, con los escudos de Lemos y las familias Castro y Osorio y Enríquez. Hoy en día, el palacio alberga los magníficos salones y comedores del hotel. El edificio del monasterio contiene un claustro central neoclásico construido con piedra finamente trabajada; se trata del espacio arquitectónico más interesante del monumento, con un inteligente trazado de desniveles y canales curvos en el pavimento central que servían para recoger el agua de lluvia, que luego se almacenaba en un aljibe bajo las baldosas. El monasterio ha sido restaurado y convertido en un hotel climatizado con 50 habitaciones distribuidas alrededor del claustro central. También hay un edificio anexo denominado 'Casa del Monte Fuerte', con capacidad para 100 personas. Además de los servicios estándar del hotel, como restaurante, cafetería y salas de reuniones, el hotel también cuenta con acceso a Internet (de pago) y aparcamiento. El Palacio Condes de Lemos alberga las salas de convenciones y banquetes. Otras instalaciones incluyen vestíbulo con servicio de salida y recepción 24 horas, caja fuerte, servicio de cambio de divisas, ascensor, sala de TV y bar. También se ofrecen servicios de habitaciones y de lavandería y un garaje de estacionamiento por un cargo adicional.
Este histórico hotel está situado en la colina de San Vicente en la localidad de Monforte, a 60 km de la ciudad amurallada de Lugo. Su principal vía de acceso es la autovía A 6, tomando la salida N 120 dirección Monforte-Ourense cerca de Ponferrada. Monforte se encuentra a 110 km de la localidad de Ponferrada, y las ciudades más cercanas son Ourense (40 km), Lugo (60 km) y Santiago (117 km). Los huéspedes encontrarán restaurantes, bares, vida nocturna y una estación de tren y autobús en Monforte, mientras que Ourense y sus numerosas tiendas se encuentran a media hora en coche. La playa de Vigo está a unos 90 minutos en coche del hotel. El convento Madre Clarisas y el puente medieval están a sólo 300 metros del hotel y los cañones del Sil están a media hora en coche.
Todas las habitaciones tienen ventanas al Valle de Lemos y cada una de ellas cuenta con cuarto de baño privado con bañera y secador de pelo, TV, conexión a Internet, caja fuerte y minibar, aire acondicionado y calefacción central. Las habitaciones doble estándar se ubican en el edificio anexo con vistas a la piscina, en la zona nueva, a la que se accede mediante una pasarela acristalada con escaleras (con plataforma elevadora para maletas). Todas las habitaciones estándar disponen de dos camas pegadas de 1,05 cm.
La caza y la pesca son dos actividades habituales en la región. Como resultado, los huéspedes pueden disfrutar de excelentes truchas, angulas (crías de anguilas) y caza como el corzo o la liebre. Otras especialidades regionales incluyen platos como la paleta de cerdo con grelos y chorizo; empanadas saladas, zorza y pulpo aliñadas con aceite de oliva y pimentón. Cada mañana se sirve un desayuno de bufet, mientras que el almuerzo y la cena están disponibles de menú ya la carta.