Viajes Bayahibe

Los sabores indígenas, africanos, españoles y caribeños se fusionan en la gastronomía autóctona de República Dominicana dando lugar a platos para todos los gustos. Si lo suyo es la contundencia disfrutará con el chivo asado, el locrio, parecido a la paella ibérica, el mondongo, cercano a los callos, el sancocho, un cocido en toda regla, o la bandera, la comida nacional por antonomasia, a base de carne, arroz, habichuelas, verdura, plátano frito...

El pescado, por supuesto, no falta en la dieta dominicana, con todo tipo de variedades a elegir: desde el pez espada, la lubina, las gambas o la langosta. Pruebe también la caracola (o lambi), ya se sirva fría, con vinagreta, o caliente, a modo de guiso con ajo y tomate.

La omnipresente banana la encontramos en otro plato estrella, el mangú, elaborado en forma de calórica masa a la que se añade cebolla y huevo. En tu viaje a República Dominicana no debes olvidar probar los tostones, trocitos de plátano verde frito y aplastado. Y para postre, el delicioso dulce de leche o las habichuelas en dulce, acompañadas de azúcar, canela y leche.

No puedes irte de Bayahibe sin mojarte los labios degustando todo tipo de bebidas exquisitas, desde el obligado ron a la cerveza patria, la Presidente, al zumo (aquí jugo) de caña de azúcar. Insuperable. La lista de cócteles también es infinita: ponche de ron, Coco Loco, mojito, Morir Soñando (con zumo de naranja, leche y hielo), etcétera.

Este pequeño pueblo pesquero se ha convertido en uno de los destinos antonomásticos de la República Dominicana. Sus anonadantes costas de una fina y sensacional arena, del mismo modo que sus puras aguas van a dejarte sin habla.

Cautivando a los visitantes año tras año, hallamos las famosas playas de Playa de Pueblo y Playa Dominicus. Ésta última es también conocida por ser la primera playa caribeña a la que se le concedió la “Bandera Azul”. Cabe destacar las dos islas por excelencia de la zona, Isla Catalina e Isla Saona. En Bayahibe también podrá encontrar la Palmilla, un rincón espectacular caribeño que esconde el Parque Nacional del Este. Debemos aludir que, bien Bayahibe como la provincia de la Romana se encuentran en el Parque Nacional del Este, zona protegida del país donde los visitantes podrán perderse en excursiones y descubrir restos de la población Taína, además de poder observar las más de 300 especies de pájaros o bucear en los arrecifes de coral.

Para aquellos fanáticos del submarinismo y del snorkel, la Isla Catalina es propietaria de un gran centro de buceo y submarinismo, invitándote a adentrarte en su espectacular fondo marino popular por los arrecifes de coral o para investigar el barco naufragado del Capitán Kidd.

El Sendero Ecológico y Arqueológico Padre Nuestro es una ruta de 2 kilómetros concediendo la oportunidad a los visitantes de descubrir la flora y fauna regional única, como el bosque de Pereskya Quisqueyana o como es conocida, la Flor de Bayahibe, además de los tesoros Taínos que siguen establecidos.

Escondida en la región, encontramos los Altos de Chavón, una imitación de una villa de artistas mediterránea del siglo XVI. Construido con piedra coralina y terracota, sus irregulares calles se disponen ante las impresionantes vistas del río Chacón. Esta localidad es relevante por ser un centro cultural y un punto de encuentro de artistas internacionales.

¡Pero de Bayahibe no se piensen que van a irse con las manos vacías! En la provincia podrán encontrar artesanías locales hechas a mano, o acudir a la famosa Casa de Campo donde podrán elegir entre más de 45 tiendas de ropa, cerámicas o joyas, entre muchas otras.