Situada en Laguiole, en el corazón de Aubrac, esta casa era lugar de paso para los viajeros y comerciantes de preguerra. En los años 50, se convirtió en hospedería. El hotel está en el centro del pueblo de Laguiole y tiene jardín con piscina y terraza de verano, así como 20 habitaciones, 15 de las cuales dan al tranquilo jardín. El establecimiento ha conocido muchas transformaciones y modernizaciones con el paso del tiempo. Cada habitación es única, tanto en su decoración como en su distribución. Nuestro restaurante gastronómico combina productos de la tierra y originalidad. Gilles hace una cocina inventiva y personal gracias a técnicas de precisión y hecha únicamente con productos frescos procedentes de comercios y productores locales. Nuestro restaurante es espacioso, adaptado para un servicio individualizado, con un máximo de 45 cubiertos. Les reservamos una atención de calidad, hospitalaria, atenta y personalizada.
RESTAURANTE En pleno centro de la pequeña localidad de Laguiole, en el corazón del Aubrac de Aveyron, la fachada del hotel-restaurante de Gilles Moreau es una referencia para todos los amantes de la gastronomía de la región. El chef, oriundo del valle del Lot, siempre soñó con Aubrac y sus riquezas. Hoy les saca el mejor partido con exquisitez y delicadeza, respetando siempre los sabores auténticos. Sin duda, su cocina sublima este capital culinario con un enfoque moderno y unas técnicas actuales puestas al servicio de un talento muy personal con gran acierto. Temporada tras temporada, Gilles Moreau imagina sabores fabulosos y sinceros en todos sus platos, que siempre son un homenaje a los profesionales de la zona y, ante todo, un placer gastronómico para todo el que se sienta a su mesa. Así que, más que nunca, hay que descubrir este restaurante y su comedor, agradable, amplio y luminoso, con las mesas espaciadas, decoradas con mucho gusto y sin extravagancias innecesarias.